Рыба хе из щуки. Несколько простых рецептов хе из щуки в домашних условиях. Рецепт хе из щуки с уксусом и луком в домашних условиях

В классической корейской кухне хе называют рыбу или мясо, маринованное в острых специях и не прошедшее термическую обработку. Яркое угощение готовят не только в ресторанах или кафе, но и в домашних условиях. В этой статье мы расскажем вам, как можно приготовить хе из щуки самостоятельно, не затрачивая при этом слишком много сил или времени.

Классический рецепт

Это простое блюдо придется по вкусу всем поклонниками восточной кухни. Помните, что хе условно можно назвать салатом из маринованной особым способом рыбы. Поэтому запаситесь терпением и вскоре вы можете попробовать замечательный вкус оригинального блюда. Хе из в домашних условиях) мы будем готовить следующим образом:

Щуку (около трех килограммов) следует помыть, почистить, удалить внутренности, плавники и разобрать на филе.
Нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
Очистите четыре дольки чеснока, натрите их на самой мелкой терке и смешайте со столовой ложкой уксуса. Соедините чеснок с подготовленной щукой, а затем накройте ее пищевой пленкой и отправьте в холодильник на пару часов.
500 граммов моркови очистите от кожуры, нарежьте длинной и тонкой соломкой (можно воспользоваться для этой цели специальной теркой), а затем смешайте ее с кусочками рыбы. Приправьте хе солью и ложечкой кориандра и оставьте его мариноваться в холодильнике еще некоторое время.
Полкило репчатого лука очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Зелень мелко нарубите.
Смешайте все ингредиенты с маринованной щукой дайте им настояться вместе еще один час.

Готовность рыбы вы можете определить по ее цвету - употреблять хе можно тогда, когда кусочки приобретут светлый оттенок.

Хе из щуки рецепт с морковью

В современном мире у людей остается все меньше времени на приготовление пищи своими руками. Мы все чаще приобретаем готовую еду в супермаркетах или ужинаем в ресторанах. Поэтому вкусное блюдо, приготовленное самостоятельно, ваши близкие люди оценят очень высоко. Итак, как сделать хе из щуки? Рецепт в домашних условиях:

Возьмите филе рыбы, нарежьте его длинными и тонкими полосками и выложите на дно эмалированной посуды.
Перемешайте щуку с одной столовой ложкой 9% столового уксуса, накройте ее крышкой и оставьте мариноваться на полчаса.
Три средние моркови очистите от кожуры и натрите на специальной терке длинными полосками.
Одну большую луковицу порежьте соломкой.
Выложите овощи на рыбу, добавьте красный жгучий перец.
Разогрейте на сковороде растительное масло, а затем соедините его с закуской и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Через несколько часов достаньте хе из холодильника и подайте в качестве аперитива своим гостям.

Приготовление этого несложного блюда не займет у вас слишком много времени. Однако в целях безопасности вам стоит предпринять определенные меры. Готовим хе из щуки - рецепт с морковью и луком:

Нарежьте филе щуки неширокими полосами и сложите их в эмалированный сотейник.
Приготовьте смесь из соевого соуса, кориандра, острого перца, сахара и уксуса. Залейте соусом рыбу так, чтобы все кусочки могли «искупаться».
Пока щука маринуется, мелко нарубите чеснок и свежую зелень. Перемешайте их с хе, а затем отправьте все мариноваться в холодильник на пару часов.
Морковь и лук нарежьте соломкой, а после смешайте с рыбой.
На сковороде разогрейте растительное масло, смешайте его с молотым перцем и влейте в сотейник со щукой.

Блюдо будет готово через час, после того, как постоит под крышкой при комнатной температуре.

Хе из щуки с пряностями

Предлагаем вам еще один способ приготовления хе из щуки. Рецепт в домашних условиях будет выглядеть так:

Филе одной нарежьте небольшими кусочками и выложите в подходящую нержавеющую посуду.
Залейте щуку уксусной эссенцией (две с половиной ложки), добавьте душистый перец горошком и хорошо все перемешайте. Закройте посуду крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на два часа.
Две крупные морковки очистите от кожицы, натрите длинными полосками на терке для пять зубчиков чеснока мелко порубите. Соедините подготовленные компоненты с рыбой.
Одну луковицу нашинкуйте, обжарьте на сковороде и соедините (вместе с горячим маслом) с хе.

Через два часа достаньте готовое блюдо из холодильника и подавайте его к столу.

Острая щука по-корейски

Этот простой рецепт не содержит ничего лишнего, а приготовить по нему вкусную рыбу сможет любая домохозяйка. Хе из щуки (рецепт в домашних условиях):

800 граммов филе щуки нарежьте соломкой, сбрызните (две чайные ложки), посолите и перемешайте.
Одну луковицу и четыре зубчика чеснока измельчите произвольно.
Масло (три столовые ложки) разогрейте на сковороде.
Соедините все ингредиенты, добавьте жгучий перец (по желанию), пару ложек соевого соуса, сахар, рубленую зелень и молотый красный перец. Перемешайте продукты, выложите в красивое блюдо и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Заключение

Качественно приготовленная рыба не оставит равнодушным ни одного истинного поклонника корейской кухни. Приноровившись, вы не будете испытывать затруднений, готовя хе из щуки. Рецепт в домашних условиях, как вы могли убедиться, достаточно прост, и с ним легко справится даже начинающий кулинар.

Сегодня у нас рецепт рыбы хе из щуки . Что такое хе?

Хе — это острое блюдо корейской кухни из сырой рыбы с луком и овощами. Из щуки хе получается не менее вкусный, чем из деликатесных видов рыб. А для настоящих любителей щуки, хе из щуки будет настоящим деликатесом.

Рецепт рыбы хе из щуки который мы сегодня даем вам, не сложный. Хе получается сочное и необычайно вкусное.

Напоминаем что в этом разделе очень много вкуснейших рецептом приготовления щуки.

Итак приступим …

Рецепт рыбы хе из щуки. Ингредиенты

1 кг филе щуки
Уксусная эссенция – 2,5 ст.ложки
Морковь средняя – 2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Лавровый лист – 3 листика
Красный перец – ½ ч.ложки
Черный перец – ½ ч.ложки
Душистый горошек – 7 шт.
Пучок петрушки
Лук репчатый – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. ложки

Рецепт рыбы хе из щуки. Шаг 1

Для начала нам нужно заняться филейкой щуки. Ее нужно отделить от хребта, снять кожу и хорошенько промыть в холодной воде.

Любите ли вы соленую рыбу? , тогда это угощения для вас!

Для приготовления рыбы хе из щуки, нужно нарезать филе щуки маленькими полосочками шириной около 1 см.

Рецепт рыбы хе из щуки. Шаг 2

На один литр нарезанного филе нужно 2,5 ст. ложки уксусной эссенции.

Сложите филе в литровую банку и в зависимости от того сколько у вас филе, будете знать сколько вам нужно уксусной эссенции.

В таком виде с накрытой крышкой оставляем на 2 часа мариноваться при комнатной температуре.

Рецепт рыбы хе из щуки. Шаг 3

Рецепт рыбы хе из щуки иже подходит к концу …

Через 2 часа маринования мясо щуки должно побелеть. Это реакция на уксусную эссенцию. Это нормально.

Морковь нужно почистить на крупной терке, если есть возможность то лучше использовать специальную корейскую терку. Засыпать в рыбу, посолить и хорошенько перемешать.

Рецепт рыбы хе из щуки. Шаг 4

Мелко нарубите чеснок и добавьте его к рыбе.

Лук нарежьте полукольцами и пожарьте до прозрачности. Смотрите не перестарайтесь. Лук не должен быть подгорелый, а лишь слегка поджаренный.

После того как лук будет готов сливаем его вместе с маслом к рыбе.

Рецепт рыбы хе из щуки. Шаг 5

Вот и подошел к концу рецепт рыбы хе из щуки. Остались последние штрихи …

Добавляем красный и черный перец, нарезанную зелень и все тщательно перемешиваем.

По этому замечательному рецепту рыба хе из щуки готова. Теперь накрываем ее крышкой и ставим в холодильник на 2 часа.

Хе из щуки получается очень сочное и вкусное. Отличная закуска. Приятного аппетита всем!

Корейская кухня поражает воображение только начинающих знакомиться с ней европейцев. Супы и горячее зачастую имеют сладкий привкус, а закуски следует брать тонкими металлическими палочками, макая каждый кусочек в причудливый соус. Хе из щуки тоже нарушает привычные представления о еде.

Азиатская закуска является одновременно и салатом, и вторым блюдом. Она готовится из сырой рыбы, причём в нарезку добавляется уксус, сахар и соль. Эти компоненты придают кушанью неповторимый вкус, который заинтересует любителей кулинарных экспериментов.

Модные сейчас путешествия в Китай, Вьетнам и Корею заставляют по-новому взглянуть не только на быт местного населения, но и на культурные особенности и традиции. Процесс приготовления пищи формировался тысячелетиями, и погружение в азиатскую цивилизацию невозможно без соприкосновения с меню и разными видами локальных продуктов.

Следует рассматривать это как увлекательное приключение, но не забывать узнавать состав блюд. Избыток незнакомых компонентов способен вызвать аллергию или пищевые расстройства. Рецепт хе из щуки, используемый дома, при желании можно адаптировать и превратить в менее экзотичный.

Хе в древней Корее изготавливали не только из рыбы, но и из мяса. Считалось, что непрошедшие термическую обработку белки, жиры и микроэлементы легче усваиваются организмом. Полезных веществ в сырых продуктах животного происхождения сохраняется гораздо больше.

Семьи крестьян, возделывавших поля вдоль русла рек, ловили рыбу или выменивали ее у рыбаков. В основном хе делали из сазана. Хотя считалось, что это еда для простых людей, обед крестьян получался питательным и на редкость сбалансированным. Закуску сочетали с отварным рисом, добавлявшим к жирам и белкам углеводы.

Самое вкусное хе получается из белой рыбы. Именно поэтому в России для него идеально подходит мясо щуки. Оно не имеет резкого запаха и белеет, когда блюдо готово.

Важным условием пользы кушанья является свежесть рыбы, ведь она не обжаривается и не варится. Необходимо обезопасить себя, выбрав недавно выловленную щуку.

Классический рецепт хе из щуки

Сырую рыбу нужно объединить с перцем, чесноком и солью, чтобы исключить возможность отравления испорченным мясом. В пригородах мегаполисов созданы специальные фермы, где разводят и выращивают форель, карпов и щук. При наличии времени стоит посетить магазин при ферме, чтобы быть уверенным в качестве основного ингредиента блюда.

Поклонники азиатской кухни наверняка имеют дома множество пряностей и соусов, которые сделают вкус хе более насыщенным, но можно ограничиться и привычными специями.

Ингредиенты

Компоненты блюда рассчитаны на неочищенную рыбину весом около 3 кг.

Состав:

3 средние морковки;
3 небольшие луковицы;
1 ст.л. растительного масла;
1 ст.л. уксуса 9%-го;
5 зубиков чеснока;
1 ст.л. красного молотого перца;
1 ч.л. соли;

Порядок приготовления

Отрезать у рыбы голову и хвост, удалить плавники и хребет. Филе нарезать на кусочки толщиной не более 1 см и выложить в миску.
Чеснок измельчить и перемешать с уксусом, влить смесь к рыбе и перемешать. Миску накрыть плёнкой и поставить на 1-1,5 часа в холодное место.
Морковь очистить от кожуры и нарезать соломкой. Положить её в миску с рыбой, также высыпать соль, специи и перец. Всё перемешать и поставить миску в холод ещё на час.
Лук нарезать кружками, разделить на кольца и обжарить на масле до золотистого цвета. За минуту до готовности положить к нему нарубленную зелень.
Перемешать рыбу с обжаркой и подержать в холоде еще 40-45 минут.

Другие варианты блюда

Даже в Корее, на родине закуски хе, в разных областях её компоненты отличаются. Дома тоже можно модернизировать рецептуру блюда и выбрать наиболее интересный вариант.

В классическую закуску хе добавляются сырые овощи. Заменив их корейской морковью, хозяйка получит более экзотическое кушанье. Следует учитывать, что рыба замаринуется быстрее, а дозировку специй за счёт острого вкуса добавки нужно сократить.

Состав:

рыбина 2 кг;
250 г моркови-ча;
1 луковица;
2 ст.л. растительного масла;
1 ст.л. уксуса 9%-го;
1 зубик чеснока;
1 ст.л. соевого соуса;
по 1/3 ст.л. красного и чёрного молотого перца;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. сахарного песка;
сушёный кориандр и пучок свежей петрушки или укропа.

Порядок изготовления таков.

Рыбу очистить и нарезать филе на куски не толще 1 см. Положить их в миску.
Смешать в стакане соевый соус, уксус, перец, сушёный кориандр и измельчённый чеснок. Залить соусом рыбу и оставить ее в холод на 1-1,5 часа.
Достать миску с рыбой и перемешать с корейской морковью-ча, чтобы каждый кусочек филе мог пропитаться ее подливой. Посолить и поставить щуку в холодильник ещё на час.
В последнюю очередь добавить обжаренные в масле колечки лука и зелень. Поставить щуку в холодильник на 45 минут.

С лимоном

Как сделать хе из щуки, чтобы рыба получилась мягкой и нежной?

Состав:

рыбина 1,5 кг;
2 средние морковки;
2 луковицы;
½ лимона;
1,5 ст.л. растительного масла;
3 ст.л. уксуса 9%-го;
2 зубика чеснока;
½ ст.л. чёрного молотого перца;
пучок укропа и петрушки;
1 ч.л. соли.

Порядок изготовления таков.

Разделанную рыбу залить выжатым из половины лимона соком. Через 30 мин. нарезать её на тонкие куски.
Лук нарезать полукольцами, поперчить и посолить. Перемешать его с рыбой и вылить в миску уксус.
Положить сверху гнёт и поставить щуку в холод на 5-6 часов.
Нарезать морковь соломкой и потушить 6-7 мин. в растительном масле. Охладить ее, перемешать с нарубленной зеленью и чесноком и положить к филе.
Вернуть хе на час в холодильник, затем подать к столу.

Разные сорта редьки чрезвычайно популярны в юго-восточных странах. В них содержится множество витаминов, поэтому хе из щуки с этим овощем становится более питательной.

Состав:

рыбина 1,5 кг;
1 большая морковка;
1 луковица;
3 ст.л. растительного масла;
2 ст.л. уксуса 9%-го;
2 зубика чеснока;
1 большая редька;
1 ч.л. красного молотого перца чили;
1 ч.л. соли;
сушёный кориандр, приправа для моркови-ча и пучок свежей петрушки или укропа.

Порядок изготовления следующий.

Рыбу разделать и нарезать на тонкие ломтики. Посолить ее, залить уксусом и поставить в холод на 1-1,5 часа.
Морковь и редьку нарезать соломкой. Если редька чёрная, залить её холодной водой на 20 мин., затем отжать и перемешать с морковью и нарезанным полукольцами луком. Положить в смесь измельчённый чеснок, перец, сушёный кориандр и смесь для корейской морковки.
Разогреть в сотейнике растительное масло и вылить его в овощную смесь. Перемешать рыбу с овощами и вернуть в холодильник на час.

С огурцом и грибами

Хе – одно из любимых блюд в Корее. Его подают не только в дорогих ресторанах, но и в кафе, и закусочных. Сочетание рыбы с грибами сделает блюдо сытным, с необычным ароматом.

Состав:

рыбина 2 кг;
2 средние морковки;
2 луковицы;
4 ст.л. растительного масла;
2 ст.л. уксуса 9%-го;
3 зубика чеснока;
1 большой огурец;
450 г сырых шампиньонов;
по 1/2 ст.л. красного и чёрного молотого перца;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. сахарного песка;
сушёный кориандр и пучок свежей петрушки или укропа.

Порядок изготовления таков.

В миску с нарезанной на тонкие кусочки рыбой вылить уксус, высыпать соль и измельчённый чеснок. Рыбу мариновать в холоде 1-1,5 часа.
Морковь очистить и нарезать соломкой, положить к рыбе вместе с перцем и сушёным кориандром. Еще на 1-1,5 часа поставить миску в холодильник.
Луковицы нашинковать, грибы промыть и нарезать каждый на 4-5 пластин. Обжарить грибы и лук до готовности, огурец нарезать соломкой. Добавить обжарку и огурец к рыбе, держать миску ещё 45 мин. в холоде.
Перед подачей на стол посыпать закуску нарубленной зеленью.

Томатная паста подарит закуске сочность и пикантность. С ней хе из щуки приобретёт больше черт, свойственных русской кухне.

Состав:

рыбина 1,5 кг;
3 средние морковки;
3 луковицы;
3 ст.л. растительного масла;
2 ст.л. уксуса 9%-го;
3 зубика чеснока;
1 ч.л. сахарного песка;
3 ст.л. томатной пасты;
200 мл воды;
по 1/2 ч.л. красного и чёрного молотого перца;
1 ч.л. соли;
сушёный кориандр и пучок свежей петрушки или укропа.

Порядок изготовления таков.

Рыбу разделать, нарезать на тонкие куски толщиной не более 1 см, посолить и залить уксусом. Положить в миску со щукой гнёт и отправить на 1-1,5 часа в холод.
Томатную пасту перемешать с водой, вылить на и тушить в ней нарезанную соломкой морковку и измельчённый лук с чесноком. Высыпать в обжарку сушёный кориандр, перец и в самом конце — нарубленную зелень.
Перемешать обжарку с рыбой, высыпать сахар, перемешать и охлаждать ещё час.

Как разделывать рыбу

Хищная щука имеет несколько рядов зубов, но это не имеет значения, так как голову надо будет отрезать, но вначале рыбу моют, очищают от слизи и чешуи. Держа рыбину за хвост, ножом с широким лезвием счищают чешуйки против их роста. Затем удаляют плавники, хвост и голову. Далее рыбу потрошат.

Если внутри есть икра, ее следует замариновать вместе с филе.

Сделав надрез вдоль хребта, удастся отделить филе. Оставшиеся в нём кости вытягивают пинцетом. Шкурку срезают, положив кусок мяса на разделочную доску внешней стороной вниз и вставив нож между филе и кожей. Нарезав его на тонкие куски, удаляют все заметные мелкие кости.

Отличить свежую щуку от лежалой поможет ее тщательный осмотр. У качественной рыбы жабры розового цвета, а глаза блестящие. Решив заменить мясо щуки другим, стоит отдать предпочтение сорту с минимальным числом костей. Такой салат будет комфортнее кушать.

Больше недели хе лучше не хранить даже в холодильнике.

Зато в первые дни вкус закуски станет только ярче. Уксус или сок лимона растворят оставшиеся мелкие косточки и уничтожат легкий запах тины.

Заключение

В русских народных сказках щука предстаёт волшебной рыбой. Приготовление традиционного корейского блюда из ее мяса напоминает пересказ истории на восточный лад с добавлением гастрономического сюжета.

Ничего нового, кроме пряностей, специй и короткого срока приготовления, в хе из щуки нет. Многие любят солёную красную рыбу, которая готовится точно так же, только выдерживается в холоде несколько дней.

Как приготовить хе из щуки, если хозяйка не является знатоком азиатской кухни? Внимательно изучив пошаговые рецепты, в домашних условиях удастся повторить практически любое блюдо. Закуски и салаты – одни из самых простых и благодарных вариантов. Даже неопытный кулинар сумеет разобраться в рецептуре и, подобрав верные компоненты, воплотить задумку.

Эксперименты с мясом других рыб следует проводить продуманно. Например, судак тоже нежирный и нежный и удовлетворяет всем требованиям, предъявляемым к свежему филе. Этот вид рыбы проще найти в магазине, поэтому можно переключиться на него.

Каждое блюдо – не только плод усилий и правильного сочетания продуктов. В нем воплощается фантазия хозяйки и ее умение находить новое, необычное решение популярного кушанья.

Меня зовут Джулия Дженни Норман, я автор статей и книг. Сотрудничаю с издательствами "ОЛМА-ПРЕСС" и "АСТ", а также с глянцевыми журналами. В настоящее время помогаю продвигать проекты виртуальной реальности. У меня европейские корни, но большую часть жизни я провела в Москве. Здесь множество музеев и выставок, которые заряжают позитивом и дарят вдохновение. В свободное время я изучаю французские средневековые танцы. Мне интересны любые сведения о той эпохе. Предлагаю вам статьи, способные увлечь новым хобби или просто подарить приятные минуты. Нужно мечтать о прекрасном, тогда оно сбудется!

Если вам нравятся пикантные блюда с восточными акцентами, воспользуйтесь предложенным пошаговым рецептом и приготовьте хе по-корейски из щуки. Это невероятно просто и поразительно вкусно! При этом вам не составит особого труда освоить рецепт, который сведёт с ума любого. Ведь никаких супер-хитростей и сложностей он в себе не таит. Ко всему прочему, в качестве основы вы можете использовать не только щуку. Если такую рыбу купить вам не удалось, можно взять толстолобика, скумбрию, сазана, сельдь, белого амура, карпа, судака и т. д. Так что рецепт можно смело назвать простым и универсальным.

Время приготовления – 10 часов.

Количество порций – 5 .

Ингредиенты

Для приготовления хе по-корейски из рыбы необходимо использовать следующий набор продуктов:

рыбное филе (щука) – 1 кг;
лук – 3-4 головки;
соевый соус – 2 ст. л.;
уксусная эссенция 70% — 2 ст. л.;
чеснок – ½-1 головка;
соль – 1 ст. л.;
молотый кориандр – 1 ч. л.;
сладкая паприка – 1 ч. л.;
растительное масло – 100 мл;
острый красный перец – ½ ч. л.;
приправа для рыбы – 1 ч. л.

Как приготовить хе по-корейски из щуки

Самостоятельно приготовить хе по-корейски из щуки на самом деле сможет каждый. Для этого не нужно в идеале знать все тонкости и особенности этой мировой кухни. Достаточно следовать пошаговому рецепту с фото и учитывать приведенные в нем рекомендации

Первым делом подготовить рыбу. Щуку распотрошить. Отрезать голову и плавники. Удалить хвост. Срезать с хребта с обеих сторон филе. Кожицу можно не удалять. Тут по желанию.

Пласты (более тонкая часть) рыбы порезать на небольшие ломтики толщиной не более 5 мм.

Порезать более толстую часть рыбного филе брусочками. Постарайтесь, чтобы их толщина не превышала 1 см.

Переложить рыбную нарезку в глубокую чашу. Посолить рыбу.

На заметку! Необходимо использовать для маринования щуки строго такую емкость, которая сделана из неокисляемого материала.

Влить в нарезку из щуки уксусную эссенцию. Всё основательно перемешать. Крышкой следует немного придавить заготовку. Она убирается на полчаса в сторону.

Если взять корейскую кухню, то блюдо хе (хве) – это мясо или рыба, замаринованные с добавлением жгучих приправ и уксуса, при этом не подвергнутые термической обработке.Повара, при готовке рыбного хе, отдают предпочтение хищным видам рыбы – например, тайменю или судаку. В домашних же условиях Вы можете использовать и более распрoстраненного хищника рoссийских рек – щуку. Ваши родные и близкие не останутся равнодушными к ароматной и сочной мякоти щуки, обильно сдобренной всевозможными специями. Важно лишь знать некоторые небольшие тонкости и секреты в приготовлении продукта.

Ингредиенты для блюда салат хе из щуки:

среднего размера щука (1.5-2.0 кг);
4 столовые ложки столового уксуса 70%;
крупные луковицы — 3;
средняя морковка — 1;
чеснок 1-2 зубчика;
растительного масло 100 грамм;
1 свежий огурчик;
соль
молотый красный перец
кориандр;
приправа к рыбе (это по вкусу).

Как делать хе из щуки:

Возьмем щуку и помоем ее. Разрежем брюшко и удалим все внутренности. Под проточной водой снова промоем тушку, обсушим. Срежем все плавники и положем на бок тушку. Возьмем острый нож и сделаем по всей длине хребта рыбы глубокий надрез. Вдоль ребер аккуратно срежем филе. Перевернув тушку,то же самое сделаем и на другой стороне. После всего сделанного, у нас останутся голова и скелет щуки. Выбрасывать их не нужно. Из них можно приготовить замечательную уху со щуки.
2

Нарезаем, около 1 сантиметра шириной, приготовленное филе соломкой. Обильно все посолим, добавим 2 столовые ложки уксуса и чеснок (измельченный). Тщательно перемешаем и поставим в холодильник на 1-1,5 часа. Если Вы сомневаетесь в качестве рыбы, то просто увеличте время маринования. Рыба мариноваться может вплоть до около суток.
3

На крупной терке натираем морковь. Добавьте к рыбной соломке Совместно с красным перцем, добавим к рыбной соломке кориандер и другую приправу к рыбе (это уже на свой вкус). Туда же вылеваем и оставшийся у нас уксус. Все это тщательно перемешаем и оставим на 1-1,5 часа доходить до готовности. Если добавляемый красный перец вы смолете не до состояния пыли, а немного крупнее, то блюдо будет выглядеть намного аппетитнее.
4

После того как наша щука будет готова, отожмем лишний сок. Узнать готовность рыбы просто. Посмотрите на куски филе. Если они побелели, значит они хорошо промаринованы.
5

Не очень тонкими полукольцами нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле.
6

Свежий огурец шинкуем соломкой. Добавляем его в блюдо с приготовленным филе. Выкладываем обжаренные кольца лука совместно с маслом.
7

Все тщательно перемешиваем и даем в течении 1 часа, после чего подаем к столу.

Посмотрите видео рецепт приготовления хе из щуки.