Как сделать салат из риса на зиму. Салаты на зиму с рисом и овощами — самые вкусные рецепты

Консервирование салатов с рисом имеет свои особенности. Соблюдение несложных правил позволит заготовить невероятно вкусные блюда, которые в зимнее время окажутся как нельзя кстати. Очень вкусный салат с рисом на зиму – это сытное, полноценное блюдо, которое к тому же и насыщенно витаминами. А их так не хватает зимой.

Аромат этого блюда настолько насыщенный, что только откроешь баночку и аппетит разгорается. Вкусное и питательное блюдо как нельзя кстати окажется в тех случаях, когда времени на готовку абсолютно нет.

Понадобятся:

• 1 кг. сочной моркови;
• 1 кг. помидоров;
• 1 кг. салатного лука;
• 1 кг. сладкого перчика;
• парочка двухсотграммовых стаканов риса;
• парочка двухсотграммовых стаканов масла;
• парочка ст. л. соли;
• пол 200 гр. стакана уксуса 9%.

Рисовый салат на зиму рецепты:

1. Все без исключения овощи моют, очищают и немножко просушивают.
2. Из перчика аккуратно извлекаются все имеющиеся семена, и он нарезается в виде тоненькой соломки.
3. Для измельчения моркови используется терка.
4. Лук нарезается тоненькими половинками колечек.
5. Помидоры буквально на пару-тройку секунд погружаются в кипяток, после чего с них без усилий снимается кожица. После чего их измельчают в мясорубке или же блендером.
6. Рис отваривается до тех пор, пока не станет рассыпчатым.
7. Томаты перемещаются в наиболее подходящую для последующих манипуляций тару, солятся, присыпаются сахаром, смешиваются с уксусом и маслом. В таком составе томатная масса кипятиться.
8. К пюре из томатов присоединяют морковь и проваривают около четверти часа.
9. В овощную смесь присоединяют измельченный перчик и проваривают еще четверть часа.
10. Теперь настает очередь лука. Его присоединяют в томатную смесь и проваривают не менее получаса.
11. Последний необходимый компонент – рис. После его добавления салату до готовности остается протомится всего-то минут пять.
12. Во время готовки салата следует приготовить тару, которая просто необходима для качественного консервирования. Ее следует хорошо вымыть и подвергнуть обязательной стерилизации.
13. В прошедшие термообработку баночки выкладывается только что приготовленный салат и незамедлительно закатывается.
14. Чтобы процесс остывания максимально замедлить, баночки следует накрыть чем-нибудь тепленьким.

Салат из риса на зиму очень вкусный

Консервирование зеленых помидоров для многих хозяюшек кажется очень сложным. К тому же далеко не всем такая заготовка приходится по вкусу. Но не в случае консервирования их с рисом. Это удивительно вкусный гарнир, который и приготовить очень просто.

Понадобятся:

• двухсотграммовый стакан риса;
• парочка кг. зеленых помидоров;
• пол кг. сочной моркови;
• пол кг. сладкого перчика;
• пол кг. салатного лука;
• четверть двухсотграммового стакана соли;
• пол двухсотграммового стакана сахара;
• полтора двухсотграммовых стакана масла.

Салат с овощами с рисом на зиму:

1. Рис обязательно следует предварительно на пару часов замочить.
2. Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается в виде миниатюрных кубиков.
3. Таким же образом нарезаются помидоры.
4. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается тоненькими колечками.
5. Морковь чистят и затем натирают на самой простой терке.
6. В подходящую для осуществления всех дальнейших действий посуду выкладываются все измельченные овощи и смешиваются с рисом.
7. К рисово-овощной массе присоединяются все оставшиеся неизрасходованными компоненты и смесь проваривается около сорока минут.
8. Этим временем осуществляется подготовка посуды, которая необходима для консервации. Ее с содой моют и подвергают качественной пастеризации.
9. В термически обработанные банки выкладывается готовый салат и незамедлительно закатывается.

Салат с рисом сытая зима

Необычное, но удивительно вкусное сочетание риса и капусты непременно вызовет фурор среди гостей. Весьма сытное, с приятной кислинкой блюдо помогает быстрее подготовиться к любому празднику, при этом стол будет намного красочнее, чем со стандартным картофелем.

Понадобятся:

• 5 кг. помидоров;
• 1 кг. сладкого перчика (разных цветов);
• 1 кг. салатного лука;
• 1 кг. обычной капусты;
• 1 кг. сочной моркови;
• парочка 200 гр. стаканов масла;
• 4 ст. л. соли;
• парочка 200 гр. стаканов сахара;
• пол кг. риса;
• 200 гр. стакан уксуса яблочного 6%;
• половинка острой перчинки.

Рисовый салат на зиму:

1. Помидоры на считанные секунды погружают в кипяток, после чего с них элементарно просто снять кожицу. Уже без нее их измельчают в мясорубке.
2. Из перца извлекаются семена и затем он нарезается как можно более тоненькой соломкой.
3. Тонкими полосками измельчается и капуста.
4. Морковь промывают, очищают и затем измельчают на терке.
5. Из острой перчинки тоже извлекаются семена и меленько его нарезают.
6. В подходящую для варки овощей емкость перемещается томатное пюре и масло, где и проваривается минут двадцать.
7. Затем в томатную массу добавляются и другие измельченные овощи. Им провариваться следует минут сорок.
8. В отдельной посуде отваривается и рис до тех пор, пока не станет мягким.
9. В овощную смесь присоединяют рис и все оставшиеся компоненты. В полном составе салат томится еще максимум минут десять.
10. Осуществляется подготовка и тары, которую следует с содой вымыть и подвергнуть необходимой стерилизации.
11. Лишь в прошедшие обработку высокой температурой баночки выкладывается готовый продукт и в мгновенье закатывается.

Важно! Салат может быть, как совсем острым, так и очень жгучим. В зависимости от личных предпочтений количество перчика можно увеличить или же вовсе от него отказаться. Добавление же зелени сделает его более ароматным и по-летнему свежим.

Салат на зиму рисовый

Необычный, немного пикантный салат с добавлением фасоли может использоваться и в виде изысканного гарнира, и в виде роскошной закуски. С приятной остротой и удивительным чесночным ароматом он может вызвать лишь восхищение.

Понадобятся:

• 6 шт. сочных морковин;
• двухсотграммовый стакан риса;
• 1 кг. сладкого перчика;
• 1 кг. салатного лука;
• пол л. масла;
• 3 кг. помидоров;
• 3 ст. л. соли;
• 1 головка раннего чеснока;
• двухсотграммовый стакан фасоли;
• двухсотграммовый стакан сахара;
• пол острой перчинки.

Салат рисовый на зиму:

1. Помидоры буквально на мгновенье погружаются в кипяток и затем с них с особой легкостью снимается кожица.
2. Очищенные помидоры измельчаются на самой обычной мясорубке.
3. Морковь необходимо промыть, очистить и нарезать очень тоненькой и длинной соломкой.
4. С лука снимается шелуха и затем он нарезается в виде крохотных кусочков.
5. Из перца извлекаются семена, и он тоже в виде соломки нарезается.
6. Остренький перчик мелко измельчается.
7. Для измельчения чеснока используется пресс.
8. Рис и фасоль обязательно подвергаются часовому вымачиванию и отвариваются отдельно друг от друга.
9. В посуде, которая наиболее подходит для дальнейших действий разогревается масло. В нее выкладываются все подготовленные овощи и провариваются треть часа.
10. Добавляются все остальные компоненты и салат проваривается еще минут десять.
11. Баночки в обязательном порядке с содой моют и подвергают качественной стерилизации.
12. В термически обработанную тару выкладывается еще очень горячий салат и безотлагательно закатывается.

Совет: в зависимости от желаемого результата можно изменить количество необходимого томата. Уменьшив его блюдо будет густым, а если добавить из больше – рис окажется в весьма оригинальной томатной заливке и больше будет походить не на гарнир, а на соус.

Салат из кабачков с рисом на зиму

Рис, в сочетании с такими овощами, как баклажаны и кабачки – это невероятно вкусное блюдо. Его и салатом то назвать сложно, ведь это может быть и полноценный завтрак, а не просто закуска. К тому же питательный, полезный и ароматный.

Понадобятся:

• полтора кг. баклажанов;
• полтора кг. кабачков;
• 1 кг. помидоров;
• полтора кг. обычной капусты;
• парочка ст. л. соли;
• пол 200 гр. стакана сахара;
• пол ч. л. молотого обычного перчика;
• пол кг. салатного лука;
• двухсотграммовый стакан масла;
• пол двухсотграммового стакана уксуса 9%.

Салат на зиму из кабачков с рисом:

1. В виде очень тоненькой соломки нарезаются кабачки, капуста и баклажаны.
2. Помидоры совсем на чуть-чуть погружаются в кипяток и сразу же очищаются от кожицы. Только после этого их необходимо измельчить на мясорубке.
3. С лука снимается вся шелуха и он нарезается тоненькими половинками колечек.
4. Рис до мягкого состояния отваривается.
5. Масло смешивается с солью, уксусом и солью, после чего по максимуму прогревается.
6. В разогретую уксусную смесь присоединяют капусту и тушат минут десять.
7. К капусте присоединяют остальные овощи и тушат еще хотя бы четверть часа, после чего добавляют рис и перчик.
8. В полном составе салат проваривается еще около двадцати минут.
9. В это время подготавливается необходимая для осуществления процесса консервации тара. Ее с самой обычной содой моют и обязательно подвергают стерилизации.
10. Готовый рисовый салат выкладывается в обработанные термически баночки и моментально закатывается.

Салат с кабачками на зиму с рисом имеет особую ценность. Они не только безумно вкусные, но и полезные. Да и очень удобно время от времени сделать себе праздник, не стоять у плиты, а просто открыть баночку с таким вот шедевром и плотно поесть. А если учесть, что консервация такого продукта производится достаточно быстро и просто, то этой заготовке вообще цены нет.

Консервирование на зиму давно приобрело популярность у наших хозяек, ведь это позволяет значительно разнообразить зимний рацион фруктами, овощами и прочими вкусностями. Однако в отличие от повседневных блюд, в их приготовлении имеются некоторые хитрости, а также особые рецепты, от которых нежелательно отклоняться. Однако каждая хозяйка имеет свои способы приготовления и вкусные салаты в «копилке».

Одним из таких кушаний являет блюдо с рисом, приготовленное с овощами. Для создания этого кушанья на зиму существуют разнообразные рецепты – классические и оригинальные, и все они находят своих почитателей. Побалуйте и вы одним из них своих близких.

Классический

Классические рецепты салатов предполагают приготовление из стандартного набора овощей (помидоры, перец и лук) и риса с добавлением консервирующего лука. Сочные и яркие ингредиенты кушанья добавят вкуса и оригинальности, а рис — сытности. Такое блюдо может быть применено как добавка к супам или быть съедено как самостоятельный гарнир.

Нам понадобится:

• Томаты спелые – 4 кг;
• Соль – 2 ст.л.;
• Сахар – 200 грамм;
• Болгарский цветной перец – 1 кг;
• Лук – 1 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Рис – 1 стакан;
• Масло подсолнечное – 300 мл;
• Уксус яблочный – 100 мл.

Приготовление:

1. Томаты хорошенько моем, ошпариваем кипятком, после чего снимаем кожицу. В этом случае она легко снимется. После этого перемалываем помидоры блендером или через мясорубку;
2. Морковь промываем, овощечисткой снимаем шкурку, потом шинкуем на тонкой терке;
3. Перец хорошо моем, разрезаем и вычищаем семечки и сердцевинку. Затем режем на кубики;
4. Лук очищаем, нарезаем на средние кубики;
5. Рис заливаем водой. Даем настояться 60 минут;
6. Разогреваем казан или «утятницу», добавляем подсолнечное масло, затем обжариваем перец, лук, морковь. Не забываем помешивать, иначе при подгорании салат с рисом приобретет невкусную горчинку. Добавляем 1/3 стаканчика воды и тушим 20 минут;
7. Затем туда же высыпаем помидорный фарш, снова тушим такое же количество минут. Не забываем сахар с солью. Последнего, кстати, можно положить не 200 грамм, а меньше, по вашему желанию;
8. Теперь наступила очередь риса, добавляем его к овощам. Замоченная крупа сварится быстрее, поэтому будет достаточно 25 минут;
9. Минут за 10 до выключения вливаем яблочный уксус (6%), перемешиваем;
10. Салат с рисом на зиму уже готов, раскладываем по обработанным банкам, потом закатываем крышками. После желательно отправить «отдыхать» в теплое одеяло, предварительно перевернув емкости «вниз головой», чтобы не вздулись.

Салаты с рисом на выходе получаются около 4,5 литра.

С кабачками

Рецепты блюда на зиму с рисом в основном предполагают наличие овощей, однако ингредиенты могут меняться. В этом варианте салата, помимо стандартных помидоров и болгарского перца, присутствуют также спелые кабачки, добавляющие блюду сочности и сытности. Любители данного овоща достойно оценят рецепты с его содержанием. Итак, чтобы сделать заготовку этого салата на зиму с рисом, нам потребуется:

• Болгарский перец разноцветный – 1 кг;
• Кабачки – 0,5 кг;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Рис – 1 стакан;
• Масло подсолнечное – 200 мл;
• Помидоры – 1 кг;
• Уксус (9%) – 50 грамм;
• Соль – 1 ст.л.;
• Лавровые листья – 5 штук.

Приготовление:

1. Стручки перца промываем, обсушиваем и разрезаем пополам. Отделяем плодоножку и удаляем сердцевинку с семенами. Затем нарезаем мелкой соломочкой;
2. Кабачки промываем, чистим овощечисткой от шкурки, благодаря этому отходы будут небольшие, а форма овоща не нарушится. Если плод очень крупный, удалям и семечки. Мякоть нарезаем средними ломтиками;
3. Помидоры хорошо промываем и удаляем с них кожицу. Проще всего это сделать, если ошпарить на пол минутки кипятком. Затем мякоть нарезаем на кусочки или прокручиваем через мясорубку;
4. Рис отвариваем до полуготовности;
5. В большую толстую кастрюлю или «утятницу» наливаем масло, разогреваем и добавляем все овощи. Тушим до полуготовности. Примерно через полчаса туда же добавляем рис, перец и лаврушку, а также соль. Убавляем интенсивность горелки, закрываем крышкой и ждем, пока овощи и рис не станут мягкими. Не забываем помешивать периодически, чтобы избежать подгорания и появления прогорклости в салате;
6. Перед окончанием термической обработки добавляем в салат на зиму уксус и перемешиваем;
7. Заранее подготовим банки и крышки – хорошо промоем и простерилизуем;
8. Раскладываем готовые салаты с рисом на зиму по емкостям и закатываем. Отправляем остывать под одеяло в перевернутом виде.

На выходе мы получим около 2,5 литров готового блюда.

С капустой и рисом

Это блюдо среди хозяек носит другое название, его еще называют одним из вариантов ленивых голубцов. Однако, это только название, ведь чтобы приготовить эти салаты с рисом на зиму, придется немного поработать и забыть о лени на время. Зато в холода можно будет в любое время достать заготовленные салаты и насладиться богатым вкусом и ароматом кушанья.

Итак, для создания салата понадобится:

• Помидоры красные сладкие – 5 кг;
• Перец разноцветный болгарский – 1 кг;
• Лук репчатый – 1 кг;
• Капуста (зимний сорт) – 1 кг;
• Морковь сладкая – 1 кг;
• Масло подсолнечное – 2 стакана;
• Соль – 4 ст.л.;
• Сахар – 2 стакана;
• Рис – 0,5 кг;
• Уксус яблочный (6%) 200 грамм;
• Перец горький – 1/2 стручка.

Приготовление:

1. Помидоры хорошо моем, снимаем шкурку после ошпаривания. Потом нарезаем кубиками мякоть или прокручиваем в мясорубке;
2. Стручки сладкого перца моем, разрезаем и вынимаем семечки с плодоножкой, нарезаем тонкой соломкой;
3. У капусты лучше использовать нижнюю часть, «попку», там более тонкие листья и нет прожилок, поэтому в нарезке она будет выглядеть эстетичней, а на вкус – приятней. Строгаем капусту на мелкие тонкие полосочки;
4. Морковь хорошо промываем, избавляемся от шкурки и трем на терке в тонкую соломку (например, на терке для корейской моркови);
5. Лук очищаем и шинкуем на небольшие кусочки;
6. Горький перец промыть, вынуть семена (иначе будет слишком горько и остро), нарезать очень мелко;
7. В широкий казан заливаем масло, томаты и тушим минут 20;
8. Туда же засыпаем остальные овощи. Перемешиваем и готовим еще 40 минут, интенсивность горелки при этом необходимо уменьшить до слабого состояния, а кастрюлю закрыть крышкой;
9. Попутно отвариваем рис в кастрюле до мягкости;
10. Добавляем рис, соль, сахар, смешиваем и тушим еще минут 10 также под крышкой;
11. Затем добавляем уксус в салат на зиму, даем закипеть и снимаем с огня;
12. Раскладываем по стерилизованным баночкам, закручиваем крышкой.

На выходе получается примерно 8 литров готового продукта.

Совет: Некоторые рецепты со схожим составом не предполагают добавление горького перца. Поэтому если желаете, чтобы зимние салаты были менее острыми, можно не добавлять его вовсе.

С баклажанами и рисом

Все зимние салаты с рисом имеют схожие рецепты, немного отличаясь составом ингредиентов. Этот вариант блюда понравится любителям баклажанов или, как их еще называют в простонародье, «синеньких». Для приготовления подойдут любые сорта овощей, однако, чем они будут спелее, тем лучше.

Нам понадобится:

• Баклажаны – 3 кг;
• Помидоры – 4 кг;
• Болгарский перец – 3 кг;
• Лук – 2 кг;
• Морковь 400 грамм;
• Чеснок целый – 2 штуки;
• Подсолнечное масло – 300 грамм;
• Соль – 100 грамм;
• Уксус 9% — 150 грамм;
• Сахар – 150 грамм;
• Перец молотый – 0,5 ч.л;
• Перец горький – ¼ стручка.

Приготовление:

1. Баклажаны тщательно промываем, очищаем шкурку овощечисткой, удаляем крупные семечки. Мякоть нарезаем небольшими ломтиками;
2. Болгарские перцы моем, разрезаем и удаляем сердцевинку с семечками, после чего нарезаем тонкой соломкой;
3. Рецепты зимних салатов предполагают очищенные помидоры, поэтому мы их промываем, ошпариваем, удаляем кожицу. Мелко рубим или прокручиваем через мясорубку до однородной массы;
4. С лука удаляем шелуху, режем пополам вдоль, тем половинки шинкуем полукольцами;
5. Морковь хорошо моем, снимаем кожицу, натираем на терке. Можно покрошить в блендере (но не до состояния пюре);
6. Чеснок очищаем на дольки от шелухи, продавливаем через пресс или трем в блендере (можно в мясорубке);
7. С горьким перцем поступаем аналогично чесноку, предварительно очистив от семян;
8. В казан заливаем масло, добавляем все овощи: томат, перец сладкий и горький, лук, баклажаны, морковь и чеснок. Все тушим на медленном огне примерно 40 минут, добавляем соль, перец молотый и сахар. За 5 минут до выключения вливаем уксус и даем прокипеть;
9. Разливаем готовые салаты на зиму с баклажанами и рисом по заранее стерилизованным банкам и закатываем крышками.
10. Затем отправляем остывать под одеяло, не забыв перевернуть «вверх ногами».

Зимние салаты на выходе по этому рецепту получаются около 8 литров.

С фасолью и рисом

Рецепты зимних заготовок с рисом не обязательно подразумевают объединение лишь с овощами, иногда возможна комбинация с другими крупами или бобовыми, например с фасолью. Такие салаты отличаются сытностью и оригинальным вкусом, что позволяет употреблять их как самостоятельный гарнир.

Нам понадобится:

• Лук репчатый – 1 кг;
• Помидоры красные – 3 кг;
• Перец сладкий – 1 кг;
• Морковь – 800 грамм;
• Рис – 200 грамм;
• Фасоль – 200 грамм;
• Чеснок – 1 головка;
• Горький перец – ¼ стручка;
• Сахар – 200 грамм;
• Соль – 3 ст.л.;
• Масло – 0,5 л.

Приготовление

1. Как уже повелось – начинаем с помидор. Промываем и очищаем от кожицы после ошпаривания, затем измельчаем мякоть ножом, блендером или мясорубкой;
2. Морковь хорошенько вымоем, снимем шкурку и натрем на тонкой длинной терке;
3. Лук освободим от шелухи и нарежем по желанию – кубиками или полукольцами;
4. Болгарский перец также промываем, обсушиваем и удаляем невкусные семечки. Затем нарезаем соломкой. Также поступаем и с горьким, однако его следует нарезать очень мелко;
5. Чеснок очищаем и измельчаем;
6. Рис и фасоль замачиваем на час, а затем отвариваем до готовности (естественно, по отдельности);
7. В раскаленном казане обжариваем все наши овощи: помидоры, лук, морковь, сладкий перец. Через 20 минут туда же добавляем горький перец и чеснок, а также соль и сахар. Тушим еще около получаса, под конец добавляем фасоль и рис, даем немного протушиться, затем выключаем.
8. Раскладываем салат на зиму с фасолью и рисом по подготовленным баночкам и закатываем крышками. Отправляем под теплое одеяло постепенно остывать.

На выходе получается около 5 литров готового кушанья.

Любые салаты, из вышеописанных, будут вкуснее, если немного изменить рецепты, а именно: овощи для кушанья не тушить, а жарить в масле до готовности.

Данный вид консервации на зиму популярен среди славянских хозяек, потому как блюдо – источник витаминов в холодную пору года, при этом его вкусовые качества отлично сочетаются с мясом или рыбой. Сделайте заготовку еще летом, ведь в сезон цена овощей доступна каждому.

Как приготовить салат с рисом

Процесс консервирования в домашних условиях производить нужно внимательно: тщательно отбирая овощи, которые войдут в состав заготовки. Если, например, вы забросите в кастрюлю с ингредиентами хотя бы один продукт с гнилью, то весь рисовый салат на зиму будет испорчен. Делайте блюдо с учетом всех рекомендаций, и вы получите сытный вкусный гарнир на зиму.

Как варить рис для салата

Данное блюдо с рисом имеет свои особенности. Стоит отметить, что приготовление риса для салатов подразумевает его предварительное замачивание в воде – это поспособствует тому, что крупа быстрее сварится. Однако отваривать рис предварительно не стоит: будет лучше, если во время варки в овощном бульоне он пропитается вкусом компонентов и выделяемыми ними ароматами.

Рецепт салата с рисом

Разнообразные варианты приготовления позволяют каждому желающему обеспечить свою семью на зиму сытным салатом. Блюдо готовить вовсе не сложно – с поставленной задачей сможет справиться даже молодая хозяйка. Рассмотрите рецепты вкусных салатов на зиму с рисом и обязательно опробуйте их или поэкспериментируйте и добавьте в рецептуру еще свой любимый ингредиент.

Кабачки с рисом

• Время приготовления: 1 час 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 86 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: славянская.

В данном варианте блюда на зиму рис нужно сначала отварить до полуготовности, а не замачивать в воде. Стоит отметить, что красивее заготовка будет смотреться, если взять болгарский перец разных цветов. Узнайте, как приготовить кабачки с рисом на зиму и поспешите подготовить низкокалорийную консервацию в сезон, когда все овощи доступны в большом количестве.

Ингредиенты:

• кабачки – 0,5 кг;
• масло (раст.) – 200 мл;
• помидоры – 1 кг;
• уксус – 50 мл;
• лист лавра – 5 шт.;
• рис – 200 г;
• вода – 0,5 л;
• перец – 1 кг;
• соль – 20 г.

Способ приготовления:

1. Рисовую крупу промыть, отварить в половине литра несоленой воды до полуготового состояния.
2. С каждого кабачка снять шкурку. Если овощи молодые, то их нужно сразу нарезать кубиками. Из больших кабачков желательно убрать семена, а уже потом нарезать мякоть.
3. Перец вымыть, каждый разрезать, очистить от семян. Порезать соломкой.
4. С помидоров удалить плодоножки. На нижней стороне сделать неглубокий надрез, ошпарить кипятком или положить в бурлящую жидкость, затем аккуратно переложить в холодную воду. С остывших томатов снять кожицу, разрезать каждый на несколько долек.
5. Вылить масло в кастрюлю, подогреть, отправить туда все овощи разом. Тушить полчаса.
6. Переложить к почти готовым продуктам рис, посолить рисово-овощную смесь, закинуть лаврушку, оставить еще на 15 мин.
7. Влить уксус, потушив еще несколько минут, разложить содержимое кастрюли по стерильным банкам, закатать.
8. Банки перевернуть, накрыть одеялом, оставить, пока заготовка на зиму полностью остынет.
9. Одеяло снять, а заготовки на зиму отправить в погреб.

Овощи с рисом

• Время приготовления: 1 час 35 минут.
• Калорийность блюда: 88 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: славянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Многие готовят исключительно классический вариант блюда, не желая экспериментировать и изменять без того отменный вкус закуски. Сытный салат с рисом и овощами станет идеальным гарниром практически к любому горячему. Пошаговый рецепт с фото поможет и покажет вам, какой будет в итоге ваша заготовка на зиму, если будете все делать, как указано в рецептуре.

Ингредиенты:

• сахар – 0,2 кг;
• подсолнечное масло – 300 мл;
• соль – 40 г;
• сладкий перец – 1 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• рис – 200 г;
• морковь – 1 кг;
• яблочный уксус – 100 мл;
• помидоры – 3,5 кг.

Способ приготовления:

1. Крупу залить водой, отставить пока эту посуду.
2. Овощи вымыть.
3. С помидоров удалить плодоножки, разрезать на дольки (количество долек зависит от размера томата), измельчить до состояния пюре. Можно воспользоваться блендером, комбайном или обычной мясорубкой.
4. Удалить из болгарских перцев семечки, перегородки. Каждый перчик нарезать маленькими квадратиками.
5. С луковиц снять шелуху, порезать их на мелкие кубики.
6. Очищенную вымытую морковь потереть.
7. В казан вылить все масло, минут 15 обжаривать морковь, лук, перец.
8. Доведя овощи до полуготовности, добавить к ним томатную массу, накрыть емкость, тушить ингредиенты 20 минут.
9. Отправить в казан замоченный рис, все перемешать, оставить еще на 15 минут.
10. Добавить сыпучие компоненты, налить уксус, проварить все вместе 10 минут.
11. Простерилизовать банки, наполнить их полученной овощной смесью, закатать.
12. Дать блюду на зиму остыть, перевернув банки крышками вниз.

Рис с помидорами

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 90 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: славянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы не знаете, как приготовить вкусную сытную закуску из сезонных овощей, то рассмотрите этот простой способ. Рисовый салат с помидорами получается сочным и сытным, помимо этого, он имеет оригинальный вкус благодаря зеленым томатам. Обязательно попробуйте сделать такую закуску, ведь она готовится очень просто и является отличным дополнением к мясу.

Ингредиенты:

• лук – 0,5 кг;
• соль – 50 г;
• зеленые помидоры – 2 кг;
• перец – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• рис – 200 г;
• масло (раст.) – 300 г;
• сахар – 100 г.

Способ приготовления:

1. Рис предварительно засыпать в глубокую тарелку, залить водой, дать постоять два часа.
2. Помидоры нарезать дольками.
3. С луковиц убрать шелуху, порезать их тонкими кольцами.
4. Очищенную морковку натереть, используя терку с крупными дырочками.
5. Масло подогреть в толстостенной посуде, закинуть туда все овощи вместе с замоченным и просушенным рисом.
6. Варить заготовку с рисом и овощами на зиму, пока не будет полностью готов рис.
7. Салат разложить по чистым банкам, закатать стерильно чистыми крышками.
8. После остывания переставить банки с закуской в погреб до зимы.

Завтрак туриста с рисом на зиму

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 90 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: славянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Овощная консервация известна многим еще со времен СССР, а самое примечательное то, что блюдо не теряет актуальности по нынешний день. Салат Завтрак туриста в классическом варианте старается сделать каждая хозяйка, ведь заготовка – идеальный вариант даже в качестве сытного самостоятельного блюда. Рассмотрите пошаговый рецепт с фото и приступайте.

Ингредиенты:

• лук – 1 кг;
• подсолнечное масло – 0,5 л;
• морковь – 1 кг;
• перец болгарский – 1 кг;
• томаты – 4 кг;
• круглый рис – 2 ст.;
• сахар – 150 г;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус 9% столовый – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Залить рис кипятком, оставить его на 15 минут, а после переложить крупу на сито.
2. Помидоры перемолоть блендером, довести в большой кастрюле до закипания.
3. Лук измельчить на кубики, морковь потереть.
4. В бурлящий томат забросить лук, морковку, закипятить.
5. Кубики болгарского перца забросить в кипящую овощную смесь.
6. Туда же вылить масло, посолить массу, засыпать сахар.
7. Отправить в кастрюлю рис, варить около часа до готовности.
8. Снять емкость с огня, влить подготовленное количество уксуса.
9. Салат на зиму разложить по банкам, закатать стерильно чистыми крышками, после чего укутать одеялом до остывания.

Салат помидоры, перец, рис на зиму

• Время приготовления: 1 час 55 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 91 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: славянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Данный расчет продуктов указан на закатку 10 маленьких банок зимней закуски. Блюдо получается цветным и красивым благодаря разным составляющим, а аромат его не сравнится ни с чем, потому как здесь собраны самые сочетаемые специи. Ознакомьтесь с подробной инструкцией, которая подскажет даже неопытной хозяйке, как приготовить рис с перцем и помидорами.

Ингредиенты:

• помидоры – 2,5 кг;
• морковь – 1 кг;
• перец – 1 кг;
• рис – 300 г;
• сахар – 4 ст. л.;
• масло (раст.) – 350 мл;
• кабачки – 1 кг;
• лук – 0,5 кг;
• черный перец – 10 горошин;
• гвоздика – 10 шт.;
• лист лавра – 5 шт.;
• душистый перец – 10 горошин;
• соль – 3 ст. л.;
• уксус – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Овощи подготовить: промыть, с лука убрать шелуху, морковь очистить, из перца удалить семечки, у помидора удалить плодоножки, молодые кабачки просто промыть, а если зрелые, то нужно очистить их от кожуры и семян.
2. Лук разрезать на 4 части, порубить поперек, чтобы получились тонкие четвертькольца.
3. Кабачки нарезать кубиками, болгарский перец – полосками, помидоры – небольшими дольками.
4. Соединить все составляющие по рецепту (кроме крупы и уксуса), тушить 1 час, при этом салат не забывать помешивать.
5. Рис промыть, засыпать к овощной смеси, тушить вместе полчаса.
6. За 5 минут до готовности залить уксус.
7. Разложить рисово-овощную массу по заранее простерилизованным любым способом банкам, закрыть чистыми металлическими крышками.

Рис с болгарским перцем и морковью

• Время приготовления: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 95 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: славянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Данный вариант салата оценят любители оригинальной овощной консервации. Рис с перцем и морковью нужной остроты делается с добавлением двух видов перца – сладкого и стручкового, причем для истинных любителей пикантной еды можно положить не один стручок жгучего перца, а несколько. Также для усиления аромата блюда рекомендуется добавить к овощам еще чеснок.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• масло (раст.) – 0,25 л;
• яблочный уксус – 100 мл;
• чеснок – 5 зубчиков (по желанию);
• сахар – 200 г;
• лук – 0,5 кг;
• рис – 250 г;
• томаты – 2,5 кг;
• перец сладкий – 0,5 кг;
• перец жгучий – 50 г;
• соль – 40 г.

Способ приготовления:

1. Вымытую крупу замочить на час или отварить до полуготового состояния.
2. Томаты, ошпарив кипятком, очистить от кожуры. Мякоть измельчить до консистенции пюре.
3. Два вида перца промыть, удалить семена. Каждую перчинку разрезать на несколько частей вдоль, затем порубить соломкой. Стручок жгучего перца лучше резать тонко.
4. Очищенные от шелухи луковицы порезать четвертькольцами.
5. Морковь очистить, натереть на терке, предназначенной для салатов по-корейски. Если нет такой, можно порезать тонкой соломкой.
6. Капусту тонко нашинковать.
7. В казан вылить масло, смешать его с томатным пюре, тушить 10 минут от момента закипания.
8. Заложить подготовленные овощи, тушить 30 мин.
9. Добавить к продуктам рис, засыпать соль, сахар, продолжать еще 15 мин.
10. Влить уксус, по желанию добавить измельченный чеснок, потушить все вместе 5 минут.
11. Салат на зиму разложить по банкам, закатать стерильно чистыми крышками.

Салат на зиму рис, морковь

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 89 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: славянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для этой заготовки лучше использовать сочную морковку и круглый рис – так блюдо будет выглядеть красивее. Овощи вы можете делать все одной формы, а можете поэкспериментировать, например, одни сделать соломкой, а другие порезать квадратиками. Сделать идеальный салат из риса и моркови вам поможет пошаговый рецепт с фото, который вы можете увидеть ниже.

Ингредиенты:

• рис (круглый) – 195 г;
• морковь – 1,1 кг;
• соль – 80 г;
• помидоры – 2 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• масло (раст.) – 295 мл;
• сахар – 190 г.

Способ приготовления:

1. Томаты порезать ломтиками. Рекомендуется очистить их от кожуры, обдав кипятком.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой.
3. С луковиц убрать шелуху, порезать каждую на мелкие кубики.
4. Из перца удалить семена, каждый разрезать на 4 части, затем порубить поперек.
5. Нагреть в кастрюле масло, закипятить его, засыпать сахар, соль.
6. Опустить в емкость овощи в такой последовательности: лук, морковку, помидоры, перец. Перемешать компоненты, тушить 10 минут.
7. Промыть крупу, отправить ее к овощной смеси.
8. Варить зимний салат, чтобы рис остался немного недоваренным.
9. Разложить смесь продуктов на зиму по стерильно чистым банкам, закатать.

Рис с помидорами и баклажанами

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 85 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: славянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Такая заготовка понравится любителям овощной консервации. Салат с рисом на зиму – закуска, благодаря которой вы сможете сделать ужин на скорую руку даже для гурманов. Для этого вам нужно будет лишь пожарить мясо и открыть баночку с закатанными овощами. Узнайте самый простой домашний способ, как подготовить вкусную сытную консервацию для всей семьи на зимний период.

Ингредиенты:

• лук – 300 г;
• помидоры – 0,5 кг;
• рис – 200 г;
• соль – 60 г;
• уксус – 80 мл;
• масло (раст.) – 180 мл;
• морковь – 300 г;
• перец – 1 кг;
• баклажаны – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Рисовую крупу залить холодной водой, отставить замачиваться.
2. Баклажаны разрезать вдоль, засыпать половиной указанного количества соли. Спустя 2 часа промыть овощи, обсушить, нарезать кубиками.
3. Перец разрезать пополам, вычистить семена. Мякоть нарезать по желанию – соломкой или квадратиками.
4. Лук, очищенный от шелухи порезать мелкими кубиками.
5. Морковь потереть на терке.
6. Томаты нарезать кубками, но предварительно их необходимо очистить от шкурки, опустив в бурлящую воду или обдав кипятком.
7. Нагреть масло в казане, засыпать туда лук с морковкой, обжарить продукты около 10 минут.
8. Еще 10 минут обжаривать, добавив баклажаны.
9. Отправить к почти готовым компонентам кубики помидоров, перец, тушить все 20 минут, закрыв посуду крышкой.
10. Добавить рис, посолить будущий зимний салат, варить 20 минут, не забывая помешивать продукты.
11. Залить уксус, перемешать, оставить на плите еще на пару минут.
12. Разложить заготовку на зиму по банкам, заранее их простерилизовав, закрыть стерильными крышками.

Зимний салат с рисом – секреты консервирования

Если вы любите делать дома заготовки на зиму, то вам нужно знать и некоторые особенности этого блюда. Консервируя салат на зиму с рисом и овощами, нужно учитывать следующее:

1. В рисовый салат нужно закладывать только тщательно отобранные очищенные порезанные свежие овощи, иначе вы рискуете испортить всю заготовку.
2. Собираясь консервировать, лучше заранее замочить рис, потому как варить его не рекомендуется.
3. Томаты перед закладкой желательно измельчить в мясорубке, остальные овощи нужно натереть или мелко нарезать.
4. Закатывать салат на зиму можно исключительно в стерилизованные банки, обязательно обрабатывая кипятком еще и металлические крышки.
5. Хранить блюдо до зимы можно в погребе при комнатной температуре.

Видео: Салат из риса на зиму с овощами

Истинные хранительницы очага и кухни всегда побеспокоятся о заготовках на зиму. Это самое хлопотное время для хозяек, ведь закрыть хочется и овощи к картошке на праздничном столе, и что-то сладкое или совершенно оригинальное. Закатывать можно и салаты, например, с рисом и овощами.

Как приготовить салат с рисом

Такие заготовки крайне популярны, поскольку их нужно просто открыть, выложить на тарелку – еще один элемент праздничного ужина готов. Закрывать рисовые салаты на зиму очень легко – необходимо выбрать один из популярных рецептов и соблюдать все инструкции. Добавлять можно любые ингредиенты: фасоль, помидоры, перец, баклажаны, капусту и многое другое. Но перед тем как приготовить рисовый салат на зиму, нужно правильно выбрать и сварить белое зерно.

Какой рис для салата

Этот вопрос волнует всех домохозяек, которые собираются делать заготовки на зиму. Если он будет неправильной формы и сорта, то блюдо может не получится. Для любых консервированных закусок лучше брать длиннозерный рис (можно коричневый), а также подойдут басмати, жасмин – крупа останется рассыпчатой, целой и упругой. Эти сорта отличаются своей неразваристостью, поэтому, стоя у полок магазинов, нужно выбирать конкретно их. Когда хозяйка разобралась в правильном выборе основного ингредиента, можно приступать к его готовке.

Как варить рис для салата

Перед началом приготовления крупу надо перебрать, удалить инородные включения, хорошенько промыть под теплой проточной водой (пока она не осветлится). Следующий ход – откинуть зерна на дуршлаг и дать влаге полностью уйти. Затем необходимо поместить крупу в кастрюлю и смешать с чистой жидкостью в соотношении один стакан риса и два стакана воды. После этого требуется поставить емкость на максимальный огонь, закрыть крышкой, довести до кипения. Последний шаг – варить 15-20 минут на самом слабом огне до готовности.

Салат с рисом на зиму – рецепты

В наше время можно отыскать много интересных рецептов с фото зимнего салата с рисом и другими ингредиентами, которые может взять на вооружение любая хозяйка. Заготовка получится чрезвычайно вкусной, если следовать всем описанным инструкциям. Таким блюдом не стыдно будет угостить гостей на званом ужине или же просто накормить свою семью. Выберите рецепт рисовой заготовки на зиму по душе и приступайте к готовке.

Завтрак туриста

• Время: 90 мин.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: домашняя.

Это блюдо считается народным, поэтому нет ничего странного, что оно имеет множество вариантов приготовления. Самым популярным можно назвать классический рецепт со стандартным овощным набором: томатами, морковью, перцем, луком. Закатывать завтрак туриста на зиму легче легкого, а лакомиться им одно удовольствие не только дома, но и в путешествии.

Ингредиенты:

• рисовая крупа – 200 г;
• морковка – 3-4 шт.;
• перец (болгарский) – 5 шт.;
• лук (репчатый) – 3 шт.;
• томаты – 0,5 кг;
• уксус – 2 ст. л.;
• соль – 20 г;
• сахар – 40 г;
• масло (растительное) – 1 стакан (200 г).

Способ приготовления:

1. Промойте, переберите рис заранее.
2. Все овощи вымойте, порежьте помидоры и перец кубиками, лук – кольцами, морковь натрите на терке (крупной).
3. Возьмите небольшую кастрюлю, налейте масла и потушите лук 9-10 мин.
4. Добавьте морковь, тушите еще 10 мин.
5. Вмешайте помидоры и тушите 5 минут, после добавьте промытый рис, помешивайте на среднем огне 10 минут.
6. Следующий ход – болгарский перец, тушите еще 8 мин.
7. Добавьте сахар, соль, закройте крышкой, тушите примерно полчаса до полного приготовления риса.
8. Заложите салат в банки, заранее подвергнутые стерилизации, закатайте.

С фасолью

• Время: 30 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 105 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.

Невероятно вкусным получится консервированный рисовый салат с фасолью, который можно добавить к мясу в виде гарнира во время вечерней семейной трапезы. Такая комбинация зерновых и бобовых вполне сгодится и в качестве самостоятельного блюда. Готовится он крайне быстро и просто, а ингредиентов много не понадобится. Если все сделать по инструкции, то получится вкусная, красивая на вид заготовка на зиму, как на фото кулинарных журналов.

Ингредиенты:

• фасоль (белая) – 250 г;
• рис длиннозерный – 250 г;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 4 шт.;
• перец (горький) – четверть стручка;
• сахар – 50 г;
• соль – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло (раст.) – 70 г.

Способ приготовления:

1. Вымойте морковь, очистите, натрите на средней терке.
2. Лук нарежьте по желанию (кубиками, полукольцами).
3. Рис и фасоль предварительно замочите на один час, а затем отварите до готовности в разных кастрюлях.
4. Чеснок измельчите.
5. В раскаленной кастрюле с добавлением масла обжарьте морковь, лук.
6. Через 15 минут добавьте горький перец, чеснок.
7. Тушите примерно 25 минут, а в конце добавьте рис и бобы.
8. Готовьте еще 10 минут, разложите тушеную закуску по стерилизованным банкам.

С капустой на зиму

• Время: 45 мин.
• Калорийность блюда: 100 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Еще один ингредиент, подходящий для консервирования и сочетающийся вкусом с рисом – это цветная капуста. Приготовить такую заготовку на зиму не составит большого труда даже начинающей домохозяйке, а выглядеть закуска будет как на ярком глянцевом фото. Одной законсервированной баночки хватит для вкусного ужина на двоих человек. Рецепт салата на зиму капуста с рисом предполагает, что злак лучше заранее отварить, так как он в момент тушения с овощами не успеет дойти до нужной кондиции.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 0,5 кг;
• рис басмати – 200 г;
• помидор – 3-4 шт.;
• чеснок – пара зубчиков;
• морковь – 3 шт.;
• сахар – 2 столовые ложки;
• масло (раст.) – 50 мл;
• зелень/соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Цветную капусту разберите на соцветия, тщательно промойте.
2. Бланшируйте ее в течении 5 мин. (обработайте кипятком).
3. Чеснок вместе с помидорами нашинкуйте блендером или пропустите через мясорубку.
4. Промытый рис отварите, слегка не доготовив, чтобы он был чуть твердым.
5. Морковку натрите на терке, желательно крупной.
6. Зелень мелко порубите (укроп, петрушка).
7. Соедините все компоненты в небольшой кастрюле, добавьте масло, доведите до кипения и варите полчаса.
8. Залейте содержимое в заранее обработанные банки, закатайте.

С овощами на зиму

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русско-японская.
• Сложность приготовления: легкая.

Разнообразить приготовление заготовки на зиму можно, используя в качестве одного из ингредиентов соевый соус. Получится очень вкусный рисовый салат с овощами в японском стиле. Подав такое блюдо на стол гостям, можно точно знать, что они крайне удивятся, но скушают закуску с удовольствием. Полноценным овощное блюдо станет, если добавить в него кусочки курицы (нужно обжарить в панировке).

Ингредиенты:

• рис длиннозерный – 100 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• томат – 4 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• соус соевый – 25 мл.;
• сок лимона – по вкусу;
• зелень/перец/соль – на глаз.

Способ приготовления:

1. Вымойте помидоры, бланшируйте, снимите кожицу, порежьте кубиками.
2. Рис отварите, откиньте на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.
3. Огурцы очистите от кожуры, порежьте кубиками.
4. Яйца отварите, нашинкуйте как можно мельче.
5. Тушите на сковороде овощи 10 мин., добавьте рис и оставьте под крышкой еще на 20 мин., слегка полив соевым соусом.
6. В конце добавьте порубленную зелень, сбрызните соком лимона, посолите, поперчите.
7. Закатайте блюдо в банки, заранее их простерилизовав.

С кабачками на зиму

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: детская.
• Сложность приготовления: легкая.

Невероятно приятной на вкус получится консервированная рисовая заготовка на зиму, если закрыть ее с кабачками. Этот овощ славится своей универсальностью в плане готовки – можно сделать и горячие блюда, и холодные. В итоге получится сытный рисовый салат с кабачками, который не стыдно будет поставить на праздничный новогодний стол. Готовить такое блюдо совсем не сложно, тем более что в качестве одного из компонентов в рецепте выступают самые простые всем известные сосиски – детям обязательно понравится.

Ингредиенты:

• кабачки – 250 г;
• сыр – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• рисовая крупа – 200 г;
• сосиски – 3-4 шт.;
• вода – 0,5 л;
• соль/паприка/черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

2. Сосиски очистите от оболочки, мелко порубите.
3. Лук нашинкуйте, слегка обжарьте на масле.
4. Добавьте сосиски, пожарьте 2-3 минуты.
5. Посолите, поперчите, заправьте паприкой.
6. Кабачки порежьте кубиками, отправьте на сковороду тушиться 10 минут.
7. После добавьте рис, тушите еще 10 минут.
8. Закатайте в стерилизованные банки, переверните, дайте остыть, поместите в прохладное место.

С зелеными помидорами на зиму

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 145 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: грузинская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вспоминая азы консервации, любая хозяйка обязательно подумает о зеленых помидорах. Эти соленые овощи всегда присутствуют в меню праздничных столов, однако многие не знают, что томаты можно закрыть в виде рисового салата. Блюдо можно подать к мясу гарниром или же употреблять как самостоятельную закуску. Рецепт салата зеленые помидоры с рисом на зиму часто встречается в грузинской кухне, а отличается от отечественной закатки обильным количеством специй.

Ингредиенты:

• помидоры (зеленые) – 2 кг.;
• морковь – 1 кг.;
• луковица – 4 шт.;
• рисовая крупа – 250 г;
• соль – 70 г;
• сахар – 200 г;
• грузинские приправы (шафран, сванская соль, уцхо-сунели) – на глаз;
• масло подсолнечное – 250 г.

Способ приготовления:

1. Помидоры помойте, разрежьте на четыре части дольками.
2. В емкость для варки положите томаты, полейте маслом, приварите до появления сока.
3. Засыпьте промытый рис, варите 15 минут.
4. Морковь натрите, а лук нашинкуйте.
5. Добавьте овощи, сахар, специи, посолите.
6. Варите до готовности (примерно минут 20).
7. Банки прокипятите, поместите в них салат, закатайте.

С помидорами

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 130 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: народная, русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Закатывать рисовые салаты на зиму можно не только с зелеными томатами, но и с обычными помидорами. На первый взгляд закуска простая, но зато какая вкусная. Блюдо может спасти хозяйку в ситуации, когда друзья любят приходить в гости без предупреждения. Употреблять закуску можно как в холодном, так и в разогретом виде. Рецепт крайне прост.

Ингредиенты:

• томаты – 2 кг;
• лук (репчатый) – 3 шт.;
• крупа рисовая – 400 г;
• перец (сладкий) – 1 кг;
• песок сахарный – 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• масло (любое раст.) – 300 г;
• соль/перец горошком – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис промойте, отварите до готовности.
2. Из перца удалите семена, порежьте полосками.
3. Морковь очистите от кожуры, натрите на крупной терке.
4. Лук нарежьте полукольцами.
5. Томаты вымойте, порежьте кубиками или небольшими кусочками произвольно.
6. Все овощи потушите 20 минут в глубокой кастрюле.
7. Добавьте рис с маслом, перемешайте, тушите 15 минут.
8. Далее всыпьте сахар, посолите, помешайте, дайте настояться на конфорке еще 5-6 минут.
9. Выложите в банки, подвергнутые стерилизации, закатайте.

С морковью на зиму

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 90 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Один из главных элементов любых блюд – морковка. Из популярного овоща и риса можно приготовить закуску, которая подойдет для маленькой семьи. Открыть баночку можно в любой зимний вечер и подать к мясу в качестве гарнира – будет очень вкусно. Готовится закатка быстро, просто, а времени уйдет не более часа. Это блюдо - лучшее решение, когда не хочется тратить время на стояние у плиты.

Ингредиенты:

• морковка (крупная) – 2 шт.;
• лук (репч.) – 1 шт.;
• кабачок – 1 крупный;
• рисовая крупа – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• уксус – 20 мл;
• раст. масло – 100 г;
• соль – по вкусу;
• сахарный песок – 80 г.

Способ приготовления:

1. Кабачок помойте, очистите от семян и кожицы, порежьте кусочками.
2. Лук нашинкуйте, а морковь натрите (терка среднего размера).
3. Рис промойте.
4. Овощи сложите в кастрюлю, добавьте масло, измельченный чеснок, сахар, уксус, соль – варите полчаса.
5. Добавьте рис и тушите 15-20 минут.
6. Разлейте по банкам, закатайте.

С баклажанами на зиму

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 110 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Еще один компонент, который часто можно встретить в овощных салатах – баклажаны, или в простонародье синенькие. Они имеют приятный вкус и отлично подходят для консервирования. Рисовый салат с баклажанами на зиму – прекрасная закуска, которой можно угостить внезапно зашедших в дом друзей. Для того чтобы простое блюдо получилось правильным, нужно следовать всем инструкциям в рецепте.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг;
• морковь, лук – по 200 г;
• рисовая крупа – 1 стакан;
• масло подсолнечное – треть стакана;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль/перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи все помойте, очистите от кожуры, порежьте (лук – мелко, баклажаны – кубиками, морковь натрите).
2. Лучший выход – все овощи измельчите в блендере со средней насадкой.
3. Рисовую крупу сварите.
4. Смешайте все ингредиенты в отдельной кастрюле, поставьте тушиться на 15-20 минут, посолите, поперчите, добавьте масло.
5. Залейте блюдо в банки, закатайте.

Вкусный салат из риса на зиму – секреты приготовления

Несколько советов профессиональных поваров о том, как вкусно приготовить рисовый салат:

1. Добавляйте в любой салат с рисом на зиму морковь или томаты, ведь они не только имеют приятный вкус, но и красивый оттенок.
2. Лук, который часто встречается в заготовках, можно быстро очистить от кожуры, опустив головку в кипяток (пару минут), а затем в холодную воду.
3. Рис для закатки подойдет любой, но более полезный и вкусный – бурый, лучше использовать его.
4. Профессиональные повара советуют использовать для домашних заготовок (по возможности) домашние овощи, выращенные на грядке – хозяйка будет уверена в их натуральности.

Видео: зимний салат с рисом